寿司福島では、カウンター席に座ることで職人が握る一貫一貫の工程を間近で観察できます。ネタの選定理由や包丁の入れ方、シャリの温度管理など、職人の手元を間近で見られるため、海外からのゲストにも寿司文化の背景が伝わります。 大阪市福島区・新福島駅近くに位置する寿司福島は、職人との対話を通じて寿司への理解を深めていただける環境を大切にしています。訪日旅行の思い出づくりや、外国人のお客様をお連れになる際にも、ぜひご利用ください。